News
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
Ekonomi
EKONOMI
Eskişehir’de yaşayan 24 yaşındaki Melek Büşra Akkuş ve 21 yaşındaki nişanlısı Enes Bostan, düğün için biriktirdikleri parayla lokanta açarak girişimcilik dünyasına adım attı. Yaklaşık 1,5 milyon TL yatırım yapan genç çift, 6 aydır işletmelerini başarıyla sürdürüyor.
Ortopedi mezunu Akkuş, öğrencilik yıllarında restoran sektöründe kazandığı deneyimi kendi işinde kullanarak, hem para kazanıyor hem de düğün için yeniden birikim yapıyor. Bu hikaye, 2026 yılında gençlerin girişimcilik anlayışının nasıl değiştiğini gözler önüne seriyor.
Düğün Parasından İş Kurmaya Kadar Olan Süreç
Melek Büşra Akkuş, kararlarını şöyle açıklıyor: “Kendi aramızda oturup konuştuğumuz zaman, düğün parasıyla iş kurabileceğimizi fark ettik. Çünkü ikimizin de ailesi çok kalabalık.”
Yatırım detayları:
- Devir bedeli: 450-500 bin TL
- Tadilat ve ekipman: 1-1,5 milyon TL
- Toplam yatırım: Yaklaşık 2 milyon TL
- İşletme süresi: 6 ay
Genç çift, İstiklal Mahallesi İki Eylül Caddesi’ndeki iş hanından devraldıkları lokantayı, modern bir işletme haline getirdi. Personel kullanmadan, “kendi işimizin amelesiyiz” anlayışıyla çalışıyorlar.
Lokanta İşletmeciliğinde Günlük Operasyon
Akkuş’un işletmesi, günde 15 çeşit yemek sunuyor. Menüde sadece Türk mutfağı değil, Çin yemekleri ve Doğu Anadolu bölgesine ait lezzetler de yer alıyor.
| Özellik | Detay |
|---|---|
| Günlük menü çeşidi | 15 farklı yemek |
| Mutfak türleri | Türk, Çin, Doğu Anadolu |
| Çalışan sayısı | Sadece ortaklar |
| Fiyat politikası | Uygun fiyatlı |
Ortaklık deneyimi hakkında Akkuş, “Ortakla çalışmanın dezavantajları var ama birbirine patronluk taslamayan iki ortağız” diyor.
Deneyimli Usta Şefin Gözünden Genç Girişimci
Lokantada çalışan usta şef Burhanettin Bilen, Bolu Mengen kökenli ve uluslararası deneyime sahip. Almanya, Medine ve Kıbrıs’ta görev yapmış olan Bilen, genç patronu hakkında şunları söylüyor:
“Patronumuz çok süper bir kızımız, çok hırslı. Her gün aynı saatte o beni arar kaldırır, iletişimi hiç kesmeyiz.”
Bilen’in kariyer hikayesi de dikkat çekici: İmamlıktan istifa ederek bulaşıkçı olarak başlamış, ustalığa yükselmiş. “Bir usta 150 bine çalışıyor, az para değil” diyerek sektördeki kazanç potansiyelini vurguluyor.
2026 Yılında Genç Girişimcilik Trendi
Bu hikaye, 2026’da gençlerin geleneksel yaklaşımları sorguladığını gösteriyor. Düğün masrafları yerine yatırım yapma anlayışı, ekonomik bilinç düzeyinin arttığını işaret ediyor.
Genç girişimciler için önemli noktalar:
- Deneyim birikimi: Öğrencilik döneminde sektör deneyimi kazanmak
- Ortaklık dinamikleri: Güven ve iletişim temelli çalışma
- Maliyet yönetimi: Kademeli yatırım planlaması
- Uzun vadeli düşünme: Anlık harcama yerine yatırım tercihi
Düğün parasıyla iş kurma fikri nasıl ortaya çıktı?
Melek Büşra Akkuş ve Enes Bostan, ailelerinin kalabalık olması nedeniyle düğün masraflarının yüksek olacağını fark ettiler. Bu durumda düğün parasıyla iş kurmanın daha mantıklı olduğunu düşünerek, önce yatırım yapıp sonra kazandıkları parayla düğün yapmaya karar verdiler.
Lokanta işletmeciliğinde günlük operasyon nasıl yürütülüyor?
Genç çift, personel kullanmadan kendi işlerinin amelesi olarak çalışıyor. Günde 15 çeşit yemek çıkarıyor, Türk mutfağından Çin yemeklerine kadar geniş bir menü sunuyorlar. Ortaklık ilişkilerini profesyonel düzeyde sürdürerek, birbirine patronluk taslamadan çalışıyorlar.
Girişimcilik için ne kadar sermaye gerekiyor?
Bu örnekte toplam yatırım yaklaşık 1,5-2 milyon TL oldu. Devir bedeli 450-500 bin TL, tadilat ve ekipman için ek 1-1,5 milyon TL harcandı. Ancak sektör deneyimi ve kademeli yatırım planlaması ile bu rakamlar optimize edilebilir.
Genç girişimciler için en önemli başarı faktörleri nelerdir?
Sektör deneyimi, güçlü iletişim, maliyet yönetimi ve uzun vadeli planlama en kritik faktörler. Ayrıca geleneksel yaklaşımları sorgulayarak, yatırım odaklı düşünme becerisi de büyük önem taşıyor. Kişisel hırs ve sürekli öğrenme isteği başarıyı destekleyen diğer unsurlar.
Restoran sektöründe usta şef maaşları ne düzeyde?
Deneyimli usta şef Burhanettin Bilen’in açıklamasına göre, usta şef maaşları 150 bin TL civarında. Bu rakam sektörde deneyimli personelin değerli olduğunu ve iyi kazanç elde edebileceğini gösteriyor. Kariyer gelişimi için bulaşıkçılıktan ustalığa yükselme imkanları mevcut.
Sonuç olarak, 2026 yılında genç girişimciler geleneksel yaklaşımları sorgulayarak, düğün masrafları gibi büyük harcamalar yerine yatırım yapmayı tercih ediyor. Bu hikaye, doğru planlama ve sektör deneyimi ile başarılı işletmeler kurulabileceğini gösteriyor.
